1. Citrus Panna Cotta Ingredients 350 ml � � � � � � � � Cream 150 ml���������������� Milk 2nos������������������� Chop Lime Leaves 100gms�������������� Sugar 1 Lemon�������������� Zest � Lime��������������� Zest � Grapefruit������� Zest 15gms���������������� Gelatin Vanilla Method

• Boil the cream, milk, sugar.
• Add lemon, lime, and grapefruit zest and chopped lime leaves.
• Put few drops of vanilla and add gelatin. Pour the mixture on desired mould or glasses and refrigerate.

2. Orange Scented Sauce Ingredients 2nos������������� Grapefruit Juice 1nos������������� Lime Juice 1nos������������� Lemon Juice 100gms�������� Sugar Julienne Mint Leaf 1no.������������� Star anise Method

• Put all the ingredients together except mint leaf and boil until it form a thick syrup.
• Add the mint leaf and cool it.

3. Garnishes Ingredients 1no���������������� Grapefruit Pulp 1no � � � � � � � � Lemon Pulp 1no���������������� Sweet Lime Pulp Mint Leaf Orange Candy