Ingredients
400gm������������������� Sugar
3nos���������������������� Egg Whites
6nos���������������������� Egg Yolk
800gm������������������� Double Cream
500gm������������������� Chocolate
Method
- Melt chocolate in a bowl over bain-marie.
- Bring sugar to a boil at 120�C.
- Whisk all the eggs at a high speed and pour the boiling sugar.
- Whisk for ten minutes and add melted chocolate and fold with semi-whip chocolate.
- Fill on chocolate cups and serve.
